Antes de tudo parabéns! Muito bom que você esteja conseguindo construir seu negocio!
Eu pegaria um VPS desta lista > https://dev.to/urielsouza29/uma-lista-de-vps-baratos-51ne
Instalaria o coolify https://coolify.io/
Faria primeiro algo simples um simples monolito com as funcionalidades pretendidas
Mandaria no VPS e monitoraria tudo que pudesse!
Se precisar de mais vps, pegaria mais e pronto!
Você realmente acha que precisa de uma mensageria exterana no estagio inicial do projeto?
Da pra usar o PostgreSQL como mensageria de boa
https://www.youtube.com/watch?v=jTLP5DrIocA&t=69s
Não precisa ter um outro aplicativo para ter que dar manutenção
Não tentaria copiar grande empresa nenhuma.
kubernetes em inicio de projeto pra mim é um exagero sem fim que vai dar muita do de cabeça e custos que você não precisa nesse momento!
Não tente adivinhar o futuro. Dev é ruim demais nisso.
Você já acha que vai escalar e já coloca kubernetes pensando nisso!
Tenha clientes, veja a demanda depois pense nessas coisas.
Seu principal problema não sera infra, mas atendimento e vendas!
Abraços e boas vendas em!