Então, a questão das 250/req por segundo não fazia o menor sentido. Fiz inúmeros testes com jMetter e ficavam nessa média ai mesmo (basicamente uma aplicação simples com laravel/mysql). Foi otimizado tudo possível, configurado apache e sql pra não ter limitação mas nada adiantou.
Agradeço muito a sua ajuda, sem dúvidas me deu um norte!