Só mais uma ideia:

Hoje tenho tudo em docker, porém como não iria mais utilziar kubernetes precisaria de outro orquestrador se quizesse continuar com containers (podendo ser swarm ou até mesmo o compose).

Será que retiro de containers e crio uma vps instalando manualmente todos os serviços?
E aí caso fosse fazer sem docker utilizaria um pm2 e nginx pra redirecionar corretamente.

Oque voce faria nesse caso?

Você precisa fazer a conta. 
O que vale mais a pena? 

Pq as coisas podem ser complexas e vc perder tempo com isso no lugar de estar atentendo os clientes!

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Só mais uma ideia: Hoje tenho tudo em docker, porém como não iria mais utilziar  · ownerczx

então possuo clientes que facilmente alcançaria...