Flutter ou React Native?

RN é uma melhor escolha na minha opinião, e no seu caso daria até para fazer um monorepo e compartilhar código entre as plataformas.

Sobre o eletron, você pode usar Tauri também, ele é feito em Rust e possui uma performance muito boa. Além disso se você souber Rust dá para criar o "backend" do seu desktop nessa linguagem.

React-Native, possuí soluções mais consistentes.
Flutter, posssuí um arquitetura melhor.
Ambos funcionam e a curva de aprendizado é relativamente igual.
Flutter é mais fácil.
RN tem mais abrangencia de mercado e soluções prontas.
Sendo assim depende mais do projeto.

Para que está começando em mobile, eu diria para ir de RN, pois o conhecimento aplicado (Node, JS, TS, React), é facilmente aproveitado em outras áreas de desenvolvimento.

Já Flutter como é baseado em Dart, você fica de certa forma limitado a aplicar esse conhecimento adquirido apenas em Flutter, pois até agora não vi nenhuma outra grande aplicabilidade com Dart.

Eu sou fã de flutter, faço freelas desde 2019 com flutter, mas na empresa que eu trabalho decidimos usar RN pela facilidade de contratar e pq a gente precisava gerar muitos gráficos e as libs javascript que faziam isso eram infinitamente melhores que flutter. 3 anos depois acho que foi uma boa decisão e hoje eu investiria meu tempo em RN, apesar de ter um carinho pelo flutter.

Apenas para complementar, gostaria de recomendar este vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=X8ipUgXH6jw, assisti há um tempo, é justamente sobre React Native vs Flutter.

Tocando no assunto que ninguém tocou ainda: seu medo irracional a respeito da Google matar o Flutter. Estava falando justamente sobre isso na semana passada com meus colegas no trabalho.

A discussão ocorreu em cima da existência do Jetpack Compose, que é basicamente o flutter para o Android. Por qual razão a Google manteria os dois frameworks, já que o Kotlin Multiplatform é o Compose Multiplatform da JetBrains fazem basicamente o que o Flutter vem fazendo? Seria muito mais fácil desenvolver apenas o Jetpack Compose e deixar a parte se multiplataforma para a JetBrains.

E pra te falar a verdade, nós não chegamos a um consenso a respeito do que pode acontecer. O fato é: quanto mais ferramenta pra gente trabalhar, é melhor. A concorrência cria um ambiente muito propício para melhoria, então não existe ferramenta melhor ou pior, é apenas uma questão de tempo para que elas, de alguma forma, se igualem no que as pessoas esperam que elas entreguem, já que o mercado e a comunidade pedem por isso.

O que importa, no fim das contas, é que a gente aprenda não só o framework, mas os conceitos que fazem a base daquilo que trabalhamos.

Tocando no assunto que ninguém tocou ainda: seu medo irracional a respeito da Google matar o Flutter. Estava falando justamente sobre isso na semana passada com meus colegas no trabalho.

A discussão ocorreu em cima da existência do Jetpack Compose, que é basicamente o flutter para o Android. Por qual razão a Google manteria os dois frameworks, já que o Kotlin Multiplatform é o Compose Multiplatform da JetBrains fazem basicamente o que o Flutter vem fazendo? Seria muito mais fácil desenvolver apenas o Jetpack Compose e deixar a parte se multiplataforma para a JetBrains.

E pra te falar a verdade, nós não chegamos a um consenso a respeito do que pode acontecer. O fato é: quanto mais ferramenta pra gente trabalhar, é melhor. A concorrência cria um ambiente muito propício para melhoria, então não existe ferramenta melhor ou pior, é apenas uma questão de tempo para que elas, de alguma forma, se igualem no que as pessoas esperam que elas entreguem, já que o mercado e a comunidade pedem por isso.

O que importa, no fim das contas, é que a gente aprenda não só o framework, mas os conceitos que fazem a base daquilo que trabalhamos. A partir disso, basta a gente escolher a ferramenta que melhor se aplique ao trabalho que temos em mãos e não nos apegarmos.

Performance - A maior crítica que a comunidade Flutter tinha sobre o React Native está caindo por terra. Muitos falavam sobre o Flutter sem bem mais performático, mas agora com a nova arquitetura do React Native e o Hermer (um engine JS criada exclusivamente para RN) eles não tem muito mais o que criticar.

Curva de aprendizado e documentação - Aqui o Flutter leva uma leve vantagem também, ou levava. Eu cheguei no React Native em 2018, nessa época a doc e setup ro ambiente ainda era complicado, mas esse foi outro ponto que melhorou muito! Com o Expo por exemplo você consegue um setup mais simples e mais rápido que no Flutter. Até mesmo no RN CLI que tem uns steps a mais, a documentação tá excelente e dificilmente você terá problemas.

Mercado e oportunidades - Esse aqui é pra mim o mais importante para nós desenvolvedores, oportunidade de trabalho e o que podemos construir com as tecnologias.
O React Native tem o privilégio de beber da fonte da comunidade do JavaScript e ReactJS que é basicamente o ecossistema da web. Bibliotecas, padrões, conhecimente, e até mesmo código são reaproveitados na web/mobile com React Native e React. Isso muda o jogo completamente! Uma empresa que já tem um time que utiliza JavaScript e React tem zero razões para usar Flutter, e isso cria um efeito bola de neve difícil de reverter.

Para concluir, o React Native já é uma tecnologia consolidade que atingiu o ponto de maturação e consegue caminhar com suas próprias pernas sem uma alta dependência da Meta(Facebook). Existem grandes empresas alimentando o ecossistema, como a Inifite Red a Callstack e o Shopify.