Para que está começando em mobile, eu diria para ir de RN, pois o conhecimento aplicado (Node, JS, TS, React), é facilmente aproveitado em outras áreas de desenvolvimento.

Já Flutter como é baseado em Dart, você fica de certa forma limitado a aplicar esse conhecimento adquirido apenas em Flutter, pois até agora não vi nenhuma outra grande aplicabilidade com Dart.