Estagiário, por lei, só pode trabalhar para a empresa por no máximo 2 anos. Depois vc contrata, ou ele vai embora e leva o conhecimento junto.
Me parece mais que vc precisa de um "faz tudo", se está falando de tecnlogias e automações novas, dificilmente o estagiário vai ter a vivencia necessária para resolver o problema, dependendo do tamanho do problema.
No final das contas, quando algo explodir, quem é que vai segurar o rojão?
Sim estamos cientes, a intenção é contratar sim, no máximo no final do 1º ano, mais ou menos 6 meses atrás fizemos algumas entrevistas, com estagiários, mas alguns deles já tinham uma experiência, e estavam estudando justamente para se especializar.
Então no início ele atuaria mais da forma que eu atuo, mantendo contato com os devs parceiros, avaliando as demandas, acompanhando o projeto, testando as funcionalidades (não o código em si) e cuidando dos prazos, caso ele realmente mostrasse interesse nos projetos da empresa, ele poderia ser sim o começo de um setor de desenvolvimento.
Fullstack nem considerei, baseado num post recente aqui do Tabnews até. Codar mesmo ele não faria nos primeiros meses, apenas se surgir a demanda e dependendo da especialização que ele pretende, por exemplo, hoje nossos projetos são bem estruturados, mas o design é aquele template básico do básico.