Em 18 de setembro de 2020 foi lançada a versão 3 do framework Vue.Js. A pergunta é:
Vale a pena recriar essas aplicações usando a versão 3 do Vue.js, implementando páginas, testes, arquivos usando Typescript OU ir fazendo refatorações aos poucos no sistema migrando a versão para a última ?
As vezes fico em dúvida em relação a isso. Pois nisso está envolvido custos, tempo...
Acredito que um bom guia para apoiar sua decisão é Vue 3 Migration Guide
Acho que você acabou respondendo sua própria pergunta, tudo depende da maturidade da aplicação, tempo e dinheiro disponível. Não existe uma receita de bolo para um problema razoavelmente complexo que é depreciação e migração de sistemas.
Boa sorte!
Pois é, alguns dizem para manter o possível nas versões mais recentes para evitar pacotes depreciados, suportes não mais oferecidos...
A migração em si é tranquila. Quase tudo pode ser igual na options API. Muda pouca coisa. Se você resolver usar a nova Api ai vai dar mais trabalho. Mas eu joguei fora tudo o que eu tinha e migrei de cabeça: vue 3, composition api, vite e tailwind. Os sistemas antigos estao lá mas os novos são todos com código feitos do zero.
Já estava enjoado de vuetify.