Achei o texto interessante, porém creio que há uma pequena incorreção quando você fala que as redes neurais tentam simular o comportamento do cérebro animal. Na verdade, seu componente fundamental, o neurônio artificial, funciona como uma simplificação absurda do comportamento de um neurônio natural, funcionando mais como uma analogia, mesmo que ainda muito poderosa. Apesar dessa inspiração inicial na neurociência, não é objetivo do aprendizado profundo simular redes de neurônios naturais. Tal tarefa está mais inclinada para o campo de neurociência computacional. Inclusive, o aprendizado profundo não se limita a neurociência apenas, sofrendo influência de diversas outras áreas.
Outro ponto é sobre a recomendação do livro. Acredito que ele seja um livro muito teórico para quem está começando no campo, apesar de essencial para se tornar um especialista de fato.