Excelente pergunta meu caro! Algumas semanas atrás eu fiz uma busca junto com o Gustavo meu irmão por um novo computador para editar. Acabamos não comprando nenhum por conta do nosso fluxo de caixa atual, mas acabamos analizando Desktops, Notebook Gamers, Mac Studio e Macbook Pro... e a escolha final acabou sendo os novos MacBook Pro com chip M1.

Tirando o sistema operacional, um MacBook Pro com esse novo chip seria uma escolha perfeita para você. Pelo que pesquisei, é o hardware mais portátil hoje, principalmente considerando que a performance dele é igual tanto na bateria, quanto no cabo (diferente de Notebook Gamers).

Talvez uma pesquisa que eu faria é se hoje é factível você utilizar um M1 para fazer alguma emulação de algum sistema operacional que você use, por exemplo, usando um Virtual Box da vida para emular alguma distro do Linux.