cara, vai mandando curriculo e diz que tem vontade de trabalhar na area, vá fazendo cursos condizentes. Eu fiz isso, hj sou o único TI na empresa que trabalho, eu mesmo cuido da infra, e desenvolvo os softwares e ainda tem softwares pagos que utilizamos, mas cuido de tudo isso sozinho e tinha quase nenhuma experiencia. Você só precisa se expor e procurar. E outra coisa importante, não importa se a vaga parece muito superior, envie o curriculo mesmo assim pq muitas vezes quem prepara a pagina para contratação muitas vezes não sabe a necessidade real da empresa e acaba exagerando nas necessidades minimas. Se vc perceber que está um pouco acima da sua altura, envie do mesmo modo, foi assim que estou empregado hj. Abraço e boa sorte nessa sua decisão, tem que ter coragem!

A melhor forma de se sentir pronto é praticando.
Faça projetos próprios, mesmo que sejam básicos. Mas tente fazer sem "colar". Tudo bem tirar uma dúvida ou outra nos fóruns da vida (todo programador faz isso), mas copiar e colar um projeto inteiro e por no portfólio não vai te levar a lugar nenhum.
Quanto mais praticar, mais você vai ter a sensação de "eu sei fazer isso", e te dará confiança para o mercado de trabalho.