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Nesse caso, acho que não é muito necessário estudar para manter o emprego.

A empresa tem PAVOR de DevOps KSKSKSKSK. Estruturar o código é o maior pesadelo do dono.

Justamente, no final, a linguagem não importa tanto, mas sempre fico com a sensação de que eu poderia estar indo melhor, o que causa a vontade de estudar mais. No entanto, me esforçar por algo que não me agrada parece ainda pior.

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Recomendaria você começar praticar freelas então. É onde eu mais aprendi na vida.
Pegue projetos pequenos para poder ir evoluindo a arquitetura e design das classes conforme vai aprendendo. Esses projetos pequenos geralmente não precisam do mundo ideal da vida de dev. Basta funcionar.