Se você quer criar apps desktop, então pode usar Electron ou C# que vai ser mais fácil sua vida. Caso queira realmente aprendar uma linguagem low level é preciso, pelo menos, ler algum livro e ver bastante conteúdo na net.

De livro eu tenho recomendação de 3:

• The C++ Programming Language
• Effective C++
• Professional C++

Os dois primeiros são mais antigos. O primeiro é do próprio criador da linguagem, e o que eu mais recomendo para você que está começando, porém se trata da versão C++11, a qual foi um grande marco na linguagem, mas não cobre tudo que a linguagem possui hoje em dia. O segundo é um livro mais avançado e utilizando C++14. O terceiro também é um livro avançado, porém tratando da versão C++23, que é a mais recente. Eu gosto de baixar livros pelo Anna's Archive, caso você não tenha algum site em mente.

Quanto a youtube eu recomendo The Cherno, principalmente os vídeos um pouco mais antigos. Os vídeos recentes dele são mais revisões de código dos inscritos, o que pode ser bom para você que está começando, mas, na minha visão, se tornou muito repetitivo; vários vídeos os códigos tem os mesmos tipos de erros. Eu sou mais do C, então devem existir mais canais bons de C++, mas que desconheço. Os que eu conheço de C++ são mais focados em outras coisas low level e calham de usar C++.

Não uso IDE, então não sei como lhe ajudar nesse sentido, porém eu acredito que nesse começo você possa simplemeste usar o terminal para compilar e evitar maiores dores de cabeça. Com o tempo você aprende sobre Makefiles, CMake, como o compilador funciona, flags e tudo mais. A única coisa que recomendo dar uma olhada logo de cara é em ClangFormat, para ficar com um autoformatter gostosinho.

Dependendo do que você procurar, podem aparecer coisas de Linux, pois essa tal coisa é dependente de plataforma, então você vai ter que especificar que é no Windows. É comum, também, ver exemplos de compilação usando GCC, porém esse compilador é de Linux, apesar de existir um porte para Windows. Eu acho melhor você usar MSVC para compilar os programas, só que eu uso Linux, então não sei se tem como baixar ele separadamente ou se só é possível nesse bundle com Visual Studio e outras coisas.

Olá!

Entendo que configurar o ambiente para C++ pode ser um desafio, minha sugestão é simplificar ao máximo seu ambiente de desenvolvimento.

Abrace o Terminal:

Em vez de se preocupar com diversas configurações, SDKs e ferramentas que podem complicar ainda mais o processo, recomendo que você utilize o terminal (WSL2 no Windows) com o gcc ou clang para compilar seus programas e o GDB/LLDB para depuração. E um editor de texto mais simples possível, notepad++ ou Gedit, não é brincadeira. O seu autocomplete é o cppreference.com. Simples assim.

Ao focar no essencial e utilizar ferramentas básicas, você evitará distrações e complicações desnecessárias, forçando-se a aprender o fundamental. Isso pode parecer menos produtivo no início, mas com o tempo você perceberá que é um maneira eficiente de realmente dominar a linguagem. Com o tempo, você perceberá que é menos produtivo ficar "brigando" com ambientes de desenvolvimento sempre que ele mudar, enquanto o terminal e e as ferramentas básicos permanecem sempre iguais!

Recomendações de Recursos adicionais:

• C++ Core Guidelines: Recomendo fortemente a leitura das C++ Core Guidelines. Este é um conjunto de diretrizes elaborado por especialistas da comunidade C++ para ajudar desenvolvedores a escrever código moderno, seguro e eficiente.

• clang-tidy: Utilize o clang-tidy como uma ferramenta de análise estática para identificar possíveis problemas em seu código e aderir a boas práticas.

Um abraço e bons estudos!

Não sou programador c++ fulltime mas tenho algumas dicas:

1. Não se apegue ao estilo C de escrever código.
2. Use a STL o máximo que puder.
3. Smart Pointers são vida, não se esqueça deles.
4. Sempre mantenha um valgrind e um cppcheck por perto.

BOm como alguém que trabalhou pouco mas, trabalhou com C++, primeiro não se apegue muito a configurações no compilador, tente aprender o básico da linguagem e sua sintaxe, como você já teve alguns perrengues no seu ambiente tente fazer alguns exercicios em sites como o exercism pois não precisa configurar seu ambiente.
Segundo na compilação será gerado alguns arquivos, de inicio não se apegue a eles, pois creio que está fazendo programas simples ainda. Depois de algum tempo voc6e vai entender como funciona as bibliotecas dentro do C++ e ai algumas coisas nesse aspecto fazem sentido maior.

Eu não sou talvez a melhor pessoa para te instruir em material de C++ pois tudo que aprendi da linguagem em sua maior parte veio da minha faculdade, porém um livro que te indicaria que é gratuito e muito bom é o C++ Practice and Principles não sei se inglês é um problema pra você mas, é um bom livro.

Acho que isso já pode ir te ajudando a principio.