[DÚVIDA] Saindo do País das Maravilhas para o Mundo Real - Deploy App Node

O MongoDB pode ser hospedado usando o MongoDB Atlas (gratuito e bem intuitivo): https://www.mongodb.com/cloud/atlas/register

e como já comentaram para o Node tem o render.com, uma outra alternativa é o https://railway.app/

Sim, já aconteceu comigo e ainda acontece mas com menos frequência.
Primeiro eu sempre tive contato com programação, fui um 'programador' em 2007, fiz alguns pequenos sistemas com PHP e MySQL mas deixei de lado. Agora em 2022 eu retomei os estudos focado nessa área, mais precisamente no início de dezembro de 2022.
Te passei esse histórico pra tu ter um contexto, eu não era um zero, mas não tava longe disso.
Quando comecei obviamente fui pra JS, porque com JS você faz tudo, front back e mobile, mas aí tem um problema sério, o JS tem MUITA FERRAMENTA.
Então eu fui bombardeado e parecia que nada que eu sabia e estava aprendendo era suficiene, Express, Fastify, Nest, React, Vue, Angular... Além disso vários ORMs, Sequelize, Prisma, mongoose, aí de repente você constrói algo e quer Deploy (seu caso agora), Serverless com Lambda, cloudflare workers, Google Functions, aí cloud, EC2, VPS, CI/CD, github actions e vai vai vai, infinitas palavras/termos... Parecia que eu nunca ia alcançar algo, mas tenho algo pra lhe falar e que muitos falam a todo momento, continue que vai dar certo.
Isso é verdade realmente, como a primeira vaga tava difícil decidi ir pra freela, encarei o medo 'de ser um impostor' e mandei primeira proposta, deu certo criei confiança e segui.
Toda essa história é pra falar que meu atual freela é finalmente algo mais 'complexo', integração de um sistema com várias APIs com TypeScript. Eu quase não mandava proposta com medo de não ser capaz, mas mandei e com um objetivo claro do que fazer (não era um curso guiado e nem um projeto pessoal que você fica meio perdido) eu simplesmente estou fazendo sem problemas, estou percebendo o quanto aprendi nesse tempo, o que não percebia antes por estar atolado de informação, depois de quase 4 meses sufocado e parecendo que nunca ia chegar no fim eu dei uma leve pausa pra tentar sobreviver(ganhar dinheiro) e vi que sabia muita coisa.

Então, em resumo o que quero dizer é, realmente é muita coisa, ainda mais em JS que toda hora tem uma coisa nova, ferramenta nova etc, mas existe um limite, tem uma hora que você já aprendeu a fazer uma rota no Express e seu cérebro para de gastar energia com isso e começa a tratar isso com normalidade. Siga em frente que uma hora parece que tudo encaixa.

Pelo menos pra mim o grande problema foi justamente querer se FullStack desde o início e o problema é que o JavaScript praticamente clama por isso.

O deploy da app com mongodg pode ser feito no site render.com por exemplo. Existem outros por aí. Já o banco mongodb pode ser "contratado" em outro site especializado. Geralmente a app e o banco de dados ficam em servidores distintos.

O "pulo do gato" nessas apps é o seguiinte: Existe um arquivo .env com a string de conexão do banco de dados. Geralmente o arquivo .env está no gitignore, pois a string de conexão JAMAIS DEVE SER COMITADA pro repositorio. Esse .env é usado SOMENTE no ambiente de desenvolvimento. Nos ambientes de produção, o .env é subsitutido pela configuração de Environment da plataforma.

Por exemplo, no render.com é aqui:

Cada plataforma tem o seu lugar de configurar isso.

Se vc ainda tiver duvidas, só perguntar !!

A arte de desenvolver é poder criar de diversas formas e maneiras uma solução ou solucionar uma dor.

Assim como em uma roda de família, perguntar como cada um faz seu pão com manteiga, uns na chapa outros com torradeira ou apenas margarina, até palmirinha (no céu) e Ana Maria Braga fariam diferente, mas no fim é um pão com manteiga, seja com node ou next, recheado de Mongo ou mysql.

Os cursos não vão te balizar e sim te mostrar que existem possibilidades e que o poder de decisão está na sua mão, não pare de estudar e ser crítico para usar o melhor de cada ferramenta, linguagem ou framework.