A arte de desenvolver é poder criar de diversas formas e maneiras uma solução ou solucionar uma dor.

Assim como em uma roda de família, perguntar como cada um faz seu pão com manteiga, uns na chapa outros com torradeira ou apenas margarina, até palmirinha (no céu) e Ana Maria Braga fariam diferente, mas no fim é um pão com manteiga, seja com node ou next, recheado de Mongo ou mysql.

Os cursos não vão te balizar e sim te mostrar que existem possibilidades e que o poder de decisão está na sua mão, não pare de estudar e ser crítico para usar o melhor de cada ferramenta, linguagem ou framework.