VUE JS - Sera que posso construir a minha carreira javascript com vue js?

Se o que você precisa desenvolver é somente web, pode ir de VUE sem medo.
Com o Vue fiz o front end do meu saas, que me gera a minha renda principal.

como você falou, curva de aprendizado baixa e, consequentemente, capacidade de tirar algo lucrativo do papel rápido.

Qual tecnologia escolher na hora de começar a investir na carreira de programação não deve ser uma grande questão. Você pode buscar se especializar em um framework sem problemas, mas não aconselho a fazer isso logo no início da sua carreira 🤓

Quanto mais você pesquisar sobre a comparação entre React, Vue e Angular você vai se deparar com imagens como esta:

Claro que é importante considerar a popularidade dos frameworks na hora de tomar esta decisão, porém, na minha opinião, o ideal seria entender o que todos possuem em comum e suas aplicabilidades. Por exemplo:

• Em qual cenário é mais vantajoso escolher um em relação aos outros?
• Como é o processo de desenvolvimento com cada um dos frameworks?
• Para determinado projeto, qual seria o framework que mais se encaixaria?

Estas são algumas das dúvidas que podem ser respondidas com base em pesquisas, com certeza. Entretando, uma vez que você adquire o conhecimento empírico com as ferramentas você passa a entender melhor a como responder estas questões.

Resumindo
Experimente de tudo um pouco e não tenha medo de errar, principalmente no início de sua carreira 😊 Mesmo que você escolha um framework agora, sempre será possível experimentar novas tecnologias.

Não entendi bem se voce esta perguntando ou querendo resposder ao próprio titulo.
Sobre Vue js, ele é apenas mais uma biblioteca, não uma linguagem de front-end, o importante é entender o front e como funciona. E escolher uma lib pra se aprofundar, depois é mais do mesmo, quem sabe React aprende Vue e vice e versa, o mesmo vale pra outras libs front end como angular, ember e etc.

Claro que pode, no mercado da tecnologia temos vagas para todas as linguagens e frameworks... Porém, você precisa decidir: Vou programar com algo que gosto ou quero me adaptar ao mercado e ter mais facilidade em achar vagas?

E não somente isso, libs mais populares geralmente são mais facéis de resolver problemas pois certamente já aconteceu com alguém e você acha fácil em um forum a resposta que está precisando.

Mas sim, já trabalhei em empresas com pessoas que sempre preferiam alguma lib alternativa do que seguir as mais populares, como escolher Restify invés de Express, ou Angular invés de React e acontece que você se adapta e trabalha com as ferramentas que tem em mãos.

No fim, acho mais importante você saber bater o prego independente do martelo que escolher.

Sua carreira js nao sera construida em torno de um framework.
Voce pode sim se especializar em VueJS.
Quando for realmente bom em VueJS e precisar usar outro framework, vai ver que a syntaxe muda, a estrutura de pastas mudam, alguns nomes sao diferentes.
Mas eh tudo tao semelhante que voce vai se encontrar muito facilmente.