Claro que pode, no mercado da tecnologia temos vagas para todas as linguagens e frameworks... Porém, você precisa decidir: Vou programar com algo que gosto ou quero me adaptar ao mercado e ter mais facilidade em achar vagas?

E não somente isso, libs mais populares geralmente são mais facéis de resolver problemas pois certamente já aconteceu com alguém e você acha fácil em um forum a resposta que está precisando.

Mas sim, já trabalhei em empresas com pessoas que sempre preferiam alguma lib alternativa do que seguir as mais populares, como escolher Restify invés de Express, ou Angular invés de React e acontece que você se adapta e trabalha com as ferramentas que tem em mãos.

No fim, acho mais importante você saber bater o prego independente do martelo que escolher.