bem completo, só irei dar uma reforçada sobre a parte de focar em uma coisa mais em especifico, bem isso ajuda muito ainda mais se ele entregar os curriculos e alguma dessas empresas estiver com a necessidade das habilidades dele em especifico, e uma versão demo para os recrutadores é excelente, ainda mais quando eu vejo alguma que é em site e os códigos são uma pequena experiência de como o contratado iria fazer em casos/projetos reais.

Acredito que projetos backend que demanda uma estruturação e um código bem otimizado e construido conta muito mais do que algo simplesmente complexo que as vezes podemos só começar e nem acabar.

Ah sim, uma boa para encontrar projetos para trabalhar é ver as necessidades das comunidades e problemas que as mesmas podem estar enfrentando, algo como a carência de algum sistema, aplicação ou programa, uma vez criado terá um projeto onde poderá trabalhar frequentemente e com usuários ativos, no curriculo é sensacional.