Sobre armazenmento de dados, eu pretendo manter tudo isso dentro da adquirente ou sub-adquirente que eu for usar, para não ter dor de cabeça, alguns dados de clientes como CPF e e-mail eu vou ter que guardar do meu lado acredito e aí vou ter que estudar para armazenar da melhor forma.

Concordo com vc, minha visão é ter empresas de menor faturamento que precisam lançar novas funcionalidades rápido e com flexibilidade na integração.

Inteligência sobre as transações, analytics e dados me interessa muito de me trazer para a solução, como meu público-alvo são SaaS, eu quero mostrar para eles dados que nem softwares especializados conseguem.

Você conhece grupo de networking de fundadores/indiehackers ou um lugar onde o pessoal discuta sobre soluções de pagamentos, gateways?