Na minha experiência se o seu objetivo é aprender uma linguagem ou framework, nada substitui a documentação oficial somado a muita prática. Um curso pode ajudar a trilhar um caminho mais rápido, mas acho que ele vem só como um auxiliar para você saber o que estudar ainda mais após terminar.

Para aprender padrões que são sugeridos por grandes nomes da área, acho que o livro com certeza se sobressai, afinal se você está estudando sobre a proposta de alguém nada melhor do se orientar com as próprias palavras do autor.

Acho que no fim varia do quanto você quer se aprofundar no assunto, acho cursos uma boa maneira de ter uma visão rápida do assunto (se encontrar um bom curso, o que geralmente pode ser encontrado gratuitamento no YouTube mesmo), mas vai avançar mais se continuar praticando e lendo sobre o assunto.

Só para deixar meus 5 centavos aqui. Recomendo para qualquer programador, experiente ou iniciante, o famoso (e talvez já clichê) Clean Code.