acho que vc poderia utilizar o odoo ele ja tem diversos módulos prontos e vc não começaria do zero, além de todo know-how de arquitetura e escalabilidade de ERP de anos de mercado.

Bom de qualquer forma o problema de fazer software não é o desenvolvimento em si e sim desenvolver e menter o software(corrigir bugs e fazer melhorias) por isso muitas empresas preferem contratar uma consultoria pra fazer a implantação de um ERP de mercado.

se quiser utilizar o odoo pode me procurar.