O low code e o no code são conceitos que vem para ficar, não necessariamente para substituir o high code.
Hoje algo que estamos levando em consideração e muito, é o prazo de desenvolvimento.
Você precisa desenvolver rápido para validar sua ideia, entregar o projeto e começar a faturar. Não da para ficar esperando um ano ou mais para finalizar um projeto.
Já plataformas de low/no code nos permite finalizar em poucas semanas ou meses, fora que algumas absorvem a complexidade de dar manutenção no servidor e etc.
Agora, tem alguns projetos que não da para fazer com lowcode e nocode, como é o caso da emissão de nota fiscal que precisa importar DLL e outros arquivos.