Eu acho que nós devs, normalmente tentamos, e desculpa a expressão, ter uma ideia magnifica para "acertar o c# da mosca", mas na verdade o que precisamos é resolver um problema, ao invés de se apaixonar pela solução.
Em outras palavras, provavelmente, a melhor forma de decidir se você deve fazer um app pro usuário final, ou fazer um produto B2B, é entrando em contato com possíveis clientes e entender as dores deles. É algo bastante difícil, mas acho que seria mais fácil alcançar o sucesso dessa forma.