Empresa pequena não liga pra diploma, carreira, cultura interna... São coisas pelas quais você só passa a cogitar quando a empresa cresceu e o dono já não tem braço para acompanhar tudo.
A partir do momento que a empresa cresce, ela passa a ter um RH tradicional, e eles realmente vão dar uma atenção maior a quem tem uma formação tradicional.
Não é que seja impossível tu entrar numa nubank sem diploma, mas o caminho vai ser mais longo - vai precisar ser notado por alguém maior de lá.