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Acho uma proposta interessante, porém tem um limite para o volume de informação que um qrcode pode renderizar. Caso o ambiente esteja mal iluminado, fica bem difícil para uma câmera de celular manter o foco na leitura de um código muito detalhado. Estou supondo que você usaria câmeras mais baratas pra fazer a leitura.

É importante levantar essa análise de custo também:

  1. Quantidade de Informação no QRCode vs Legibilidade;
  2. Qualidade da Câmera vs Custo da Câmera (+ manutenção);
  3. Tempo de Espera QRCode vs Tempo de Espera BarCode;
  4. e por aí vai...

Creio que uma proposta sensacional seria Lote - Validade - Preço. Aí teríamos uma ideia do markup que as empresas do varejo conseguem em cima dos produtos.

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a Coca-cola coloca o preço nos produtos e tem uma margem já fixada. Preço é uma coisa, custo é outra, este segundo realmente é IMPOSSÍVEL que apareça em um QRCode.

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