Concordo em escolher apenas 1 para começar. Devagar e sempre. Mas eu iniciaria por uma linguagem interpretada, pois tendem a ser mais permissivas e isso é melhor para o aprendizado: Python ou JavaScript ou PHP. Ruby talvez em um segundo momento.

Depois iria pra alguma compilada, Go é bem simples, apesar dos ponteiros. Kotlin, C# e Java são boas escolhas. Não iniciaria por Rust.

Por último, alguma linguagem funcional, pra entender porque tanta gente defende: Lisp, Elixir, Ocaml, Haskell.