Fala Rafael, blz?
Eu estive na mesmíssima situação há 1 ano e meio.

Comecei a minha carreira em janeiro de 2020. Era uma empresa que focava em diferentes serviços, como criação de sites em Wordpress e desenvolvimento de sistemas próprios... Sou muito grato pela oportunidade que tive lá, aprendi muito (quebrei bastante a cabeça kkkkkkk)
Vamos lá, o PHP é relativamente fácil de aprender. Ele te dá uma noção de POO, e isso é bem importante na área. Além disso, nesses sistemas próprios eu trabalhei com 2 frameworks, o CodeIgniter e o Laravel. Foi muito bom entender como funcionava um framework e com o Laravel eu passei a construir minhas primeiras API's. Sobre trabalhar com Wordpress, não desejo pro meu pior inimigo kkkkkk.

Mas sendo sincero, não era algo que eu via tanto futuro. Na minha percepção, os códigos PHP sempre eram bucha. Difícil de se achar em um projeto legado. Esquece debug quando você trabalha com PHP kkkkkk é só no echo "aqui". Além disso, eu via colegas meus trocando de emprego para grandes empresas (eles tinham iniciado a carreira com Java) e também sabia da existência de boas empresas na minha cidade que trabalhavam com Java.

Por isso eu comecei a pesquisar vagas nessa stack. Depois de uns meses troquei de emprego e fui pra uma empresa que usava JavaEE. E o que eu vi foi mais do mesmo. O código não era tão organizado quanto eu pensava, mas era legado, então OK sabe. Mas foi nesse lugar que eu aprendi a debuggar um código, passar linha por linha, entender o que estava acontecendo... Curti demais o aprendizado. E aí eu pergunto, qual tua sensação ao estudar o Java? Você curte?

Depois que me identifiquei com a linguagem, mudei novamente de empresa, e agora uso coisas mais novas, como Spring. Estou contente e gosto do que faço. Sem contar que como estou mais acostumado com Java, consegui pegar mais fácil outra linguagem tipada que é usada aqui na empresa, o Golang.

Acredito que consegui dar meus 10 centavos.
Abraço!