Se a questão é um aplicativo, pode ir tranquilo no Flutter, pois terá uma performance até superior ao React Native, por conta de ser compilado em código nativo (Kotlin e Swift).
Agora, acredito que você vá precisar de uma API para esse aplicativo. Então por que não criá-la com Laravel? Você ainda ganha na questão de poder fazer o front em Livewire, React, VueJS, ou até mesmo no blade comum.
Flutter é legal para Android, IOS, Linux, Windows, menos Web.