Não trabalho ainda com Wordpress, mas estou começando a estudar... Tenho uma vitrine virtual criada para um cliente com Laravel (o melhor framework fullstack da vida) e tem um SEO muito bom, fiquei bastante preocupado com isso e tem surtido resultado. Acompanho por meio do Google Analytics e Search Console. Mas eu tinha o conhecimento das meta tags, como aplicá-las, não deixá-las exatamente iguais em todas as páginas, cada página tem seu SEO específico e ter muitas páginas ajuda demais. O conhecimento é bem vasto, mas nada super difícil.

Já no Wordpress, o que eu vejo é que o SEO é realizado por aquele plugin famoso, Yoast SEO, ele faz o trabalho do dev, mas não é o ponto mais importante, e sim dar nome aos bois. O cliente tem que fazer uma boa descrição do produto. Não adianta escrever "Produto bacana" que nunca vai ser encontrado no Google.

Outra parte importante do SEO é saber utilizar o sitemap.xml e robots.txt para que o google indexe suas páginas no buscador.