Primeiramente, pega qualquer um e lê. Pode parecer grosso mas é a pura realidade, não posso indicar um livro de programação (que por si só já é uma área imensa com várias ramificações) sem saber exatamente o assunto, o que queres buscar, etc.

Não sugiro que comeces pelos clássicos (Clean Code, Design Patterns, etc) sem ter uma base, e também não adianta começares por um livro de introdução à informática se já tens um conhecimento.

Mas sendo bem direto, se quiseres apenas ler um livro, ver a pontinha do iceberg do que é a programação e daí sim começar a buscar mais nas documentações, comprar um curso, ou mesmo tentar se aventurar apenas aumentando o nível das leituras (boa sorte), tem o livro PHP Handbook (https://flaviocopes.com/books-dist/php-handbook.pdf). Tem menos de 100 páginas e introduz conceitos chave que podes extender para qualquer outra linguagem de programação.

Por fim lembra que a programação é o meio para um fim, então tenta estudar a base a fundo como sistemas operacionais, matemática, lógica, etc, isso vai te ajudar até mais do que entender apenas uma linguagem, pois não vais ter que ficar voltando a todo momento atrás para construir teu conhecimento. Uma base sólida é sempre preferível a um conhecimento específico superficial ;)