Mas a realidade é que o Windows demanda mais recurso mesmo.
A ordem de eficiência no uso de recursos, na minha opinião, já que eu usei os 3 sistemas, em variadas configurações, é:

1. Mac -> o mais eficiente
2. Linux em geral -> tem distros mais e menos eficientes
3. Windows -> menos eficiente

Mac parece bruxaria o que eles fazem com a dupla hardware+software.
Linux depende um pouco da distro, eu uso Ubuntu pra trabalhar há 5 anos, e vejo bem na média. Mas nunca vi nenhuma ser tão eficiente quanto um Mac, mas raramente vi alguma mais pesada que Windows.