Um pouco de tudo.

Calma, não estou dizendo para ir consumindo qualquer tipo de conteúdo de forma não deliberada mas, consumir programação tanto em vídeo quanto em leitura é essencial.

Videos são bons para entender um assunto.

Videos são ótimos pois a maioria das vezes há um planejamento por trás que tem como objetivo melhor entendimento do ouvinte, a didática também é um forte quando você encontra aquela pessoa que ensina de uma maneira que parece flertar com a maneira que você aprende.

Leitura é bom para se aprofundar em um assunto.

Leitura é essencial para os detalhes, os vídeos por mais bons que sejam, dificilmente vão abordar cem porcento do assunto que está sendo passado então, consumir seja documentações, artigos ou livros são sempre bons para passar uma lupa naquilo que está sendo aprendido no momento.

No começo pode ser dificil consumir conteúdos direto da fonte pois, sempre existirão siglas, nomes, pretextos que podem parecer confusos mas, o melhor investimento que você pode fazer realmente é aprender a aprender a partir de conteúdos como documentações pois, no futuro você irá conseguir absorver literalmente qualquer coisa apenas lendo o digamos, manual de quem desenvolveu a stack.

Organização é tudo.

Enfim, o ideal é saber se organizar para sempre está em contato tanto com um quanto com o outro.
O que eu recomendo é sempre depois de uma aula seja de um curso ou até um vídeo no youtube, dar uma lida na documentação da stack que está sendo aprendida pois eu posso garantir que sempre surgirar algo novo e, você sempre estará um passo a frente de quem só seguiu aulas após aulas.