Bem com Raspberry Pi 1g será bem dificil ter algo minimamente aceitável. 

Se for pensar em um NAS, da maneira mais correta, ,anter discos de pariedade e snapshot custa em processador, não é simplesmente acessar um hd via rede. 

Minha maior dica é: se está realmente animado com seu servidor local, com jellyfin e outras coisas, talvez seja a hora de investir em um hardware mais pontente, um pc com xeon da China sai à um preço provavelmente mais barato que um raspberry atual + case + sd. Para montar pc/servidor seus maiores custos serão os HDs, ai depende de quantos irá querer em pariedade e quanto de armazenamento disponivel. Há bastantes opções de como fazer um servidor. Você pode rodar o [TrueNas Scale](https://www.truenas.com/truenas-scale/)(base linux), [TrueNas Core](https://www.truenas.com/truenas-core/), [Unraid](https://unraid.net/product) ou [Promox](https://www.proxmox.com/en/). 

Eu recomendaria olhar para o Promox, e dentro dele rodar uma VM para o TrueNas, podendo criar outras vm dentro do promox para outras coisas, como seu pi-hole.

Eu uso o Unraid, é um sistema pago, mas ele agrega o melhor dos dois mundos do TrueNas e do Promox. Consigo rodar um servidor nas, minhas vm, docker e etc.

Pegando um gancho do <code>pinn</code>, se queseres uma solução *open source* recomendo o **Proxmox** nesta vertente é das que mais evolui e se mantem.

Bem com Raspberry Pi 1g será bem dificil ter algo minimamente aceitável. Se for pensar em um NAS, da maneira mais correta, ,anter discos de pariedade e snapshot custa em processador, não...