Você não possui conhecimento algum em desenvolvimento?

Qual tecnologia/framework usar?

Dificil responder essa pergunta. Primeiro teria que entender se você já utilizou alguma linguagem antes.
Mas respondendo, eu iria de PHP com Laravel por ter uma curva de aprendizado relativamente baixa e ter uma comunidade extensa pra tudo que precisar.

Qual hospedagem?

Parece não ser uma aplicação grande, então optaria por algo mais simples, como por exemplo uma Hostinger da vida, pelo fato de ter uma interface e ter um suporte deles caso aconteça alguma coisa em relação a servidor (obviamente pra coisas minimas kk). Caso opte por uma VPS, iria de Digital Ocean nesse caso.