comece no trello, faz um kanban sem muito apreço pela coisa, segue o basico.

comece a definir o que precisa em termos de informação para começar a desenvolver uma task, priorize a execução. depois parta pra definir o que é de fato uma task precisa te pra chegar na coluna de Done.

esgota o trello, usa todos os campos...comece a recolher metricas..vai pro jira, repita tudo, traz mais gente pro time, agrupe tasks em sprints.