Obrigado pelo comentário!
Essas questões que você levantou são bem pertinentes e já precisei lidar com cada uma delas no dia a dia.
No fim, a melhor forma de resolver é sentando com o cliente mesmo e vendo o que funciona melhor pra ele, sempre expondo o nosso conhecimento técnico, que o cliente normalmente nao têm.
Essa questao de carga cognitiva me preocupa bastante também. Normalmente eu opto por visualizações mais "limpas", com menor quantidade de gráficos e informações por página.
Mais uma vez, obrigado pelo comentário.