Uma alternativa que acho legal ao notion é o Obsidian que eu uso pra fazer minhas anotações.

Acabava focando demais em estruturar toda a organização desde o início e depois que montava acabava só ficando lá mofando, o obsidian acabou tendo uma vibe mais casual e direta ao ponto de "só taca suas coisas aqui e depois você vai ajeitando" que funcionou bem melhor pra mim.

Outro ponto forte do obsidian é que ele também usa linguagem markdown, então pra galera dev pode já ser uma boa também.