Eu acho que é mais por questão realmente de performance, na empresa aqui os Devs podem escolher se querem usar MacOS ou Linux, mas a maioria prefere usar o mac justamente por conta dos processadores apple.
Além do que a maioria da empresas maiores tem vários treinamento e ferramentas pra ajudar na questão de segurança, o sistema operacional só ajuda a complementar esse ecossistema de iniciativas de prevenção.