Trabalho como desenvolvedor de software embarcado e sistemas embarcados só se programa em C/C++. Até existem outras alternativas como python e JS, mas muito pouco utilizado. Já pensou em tentar algum estágio em desenvolvimento de embarcados?

Como comentado pelo afonso2medeiros, é utilizado bastante em desevolvimento de jogos (Unreal se não me engano). Também existe frameworks como QT que é utilizado pra desenvolvimento de interface gráfica em C++.

Acredito que você não deva se prender somente ao mercado pra escolher estudar uma linguagem. Cada vez mais as coisas mudam e a tendencia é que daqui uns anos nada do que a gente usa hoje vai ser utilizado da mesma forma. Portanto estude pra aprender os fundamentos, assim mais pra frente quando surgir outras tecnologias vai ser mamão com açucar.