Por isso não sei se podemos dizer que empresas grandes estão usando, parece mais que pequenas empresas dentro de grandes empresas estão usando. Eu nunca vi um caso (pode existir) de uma empre grande apostar totalmente nisso.
A Petrobras está migrando todos os sitemas legados para low-code em Outsystems. O low-code já é é mais que uma realidade e enormes empresas já estão utilizando, como a Vallourec, Piracanjuba e diversas outras.