Para o meu exemplo, era para vaga de júnior e eram pessoas que não tinham experiência, mas o que você disse faz sentido e concordo que fica uma incógnita dados os possíveis benefícios. Eu particularmente não gosto dessa prática de perguntar pretensão salarial, só na etapa final de contratação.

4- Sim! precisa estar entendível pelo menos. Dava até gosto de avaliar código que dava para entender de primeira.
10- saber se vai pular da empresa tem mais questão da pessoa mostrar interesse pela EMPRESA que está contratando. Acho que isso dava um melhor indicativo que a pessoa não iria sair em pouco tempo.
11- esse de elogiar foi o caso dos dois que entraram. Quando fazemos o processo seletivo dá um puta de um trabalho, se a pessoa elogiar algumas etapas, quem está estruturando o processo vai sentir um certo "dever cumprido" e vai te olhar com bons olhos (indicativo forte que o candidato não é babaca xD)
Alguns exemplos dos elogios:

• Gostei muito de fazer o exercício, achei bem divertido
• A API do exercício era bem interessante/legal (mais efetivo se a API é da própria empresa)
• Eu estava nervoso no começo da entrevista, mas você conduziu de uma forma que me acalmou, obrigado. (ou se sentiu a vontade conversando com o entrevistador)