Ninguém sabe. Não existem dados confiáveis disso. Uma resposta aqui e par ou ímpar com um amigo tem a mesma confiabilidade.

Minha percepção é que não é muito diferente. Até acho que Java tem mais vagas. Também tem mais concorrentes. me parece que C# tem uma melhor relação de candidato por vaga. Mas isso pode mudar, varia de região para região, níveis de exigência das vagas, que não pode ser ignorado, e lembrando pode ser muito diferente porque mina percepção pode estar errada.

É fácil entrar no mercado quando a pessoa boa. Boa na linguagem que escolheu. Boa na computação. Boa em conhecimentos gerais, espcecialmente comunicação e expressão e matemática. Boa nas atitudes que tem.

Se escolher COBOL e se preparar bem vai ter vaga e provavelmente terá um salário invejável porque tem pouca concorrência. Mas não basta apenas aprender a linguagem. As pessoas sofrem para conseguir vagas porque elas não estão bem preparadas.

Qual é melhor para conseguir uma vaga quando não está bem preparado? Eu acho que é JS ou PHP. Entre as duas da pergunta, eu tenho a impressão que é Java. Isso não é um elogio "para as linguagens" :)

O júnior não é quem não sabe quase nada, quem não tem experiência. O que anunciam de título da vaga não quer dizer nada. Não vou entrar em detalhes porque não é o foco aqui, já respondi sobre.

Faz sentido para você?

Espero ter ajudado.

Farei algo que muitos pedem para aprender a programar corretamente, gratuitamente. Para saber quando, me segue nas suas plataformas preferidas. Quase não as uso, não terá infindas notificações (links aqui).