C permite aprender como as coisas funcionam de verdade, ver como é o concreto. Permite fazer como realmente acontece no computador.

C será só ferramenta para aprendizado, não é para dominar a linguagem, a não ser que ela goste tanto que resolva trabalhar com isso. Depois deve partir para a linguagem que quiser.

C sempre agregará na vida profissional de todo mundo, mesmo que ela não use o que aprendeu diretamente, mas fará a pessoa ser uma profissional mais completa e enxergar os problemas com outros olhos, dando melhores soluções.

Claro que não é tão simples. não é só aprender C que vai dar tudo o que precisa, mas ela permite fazer isso melhor, ela tem o que é necessário. Continuar procurando tudo sobre computação, ter atitudes de evolução completa ainda será fundamental para a pessoa se desenvolver.