Olá amigo, antes de mais nada não desista! Como você já fez 4 testes e teve um tempo para criar todos, vale a pena agora criar uma stack e use como base para todos os seus próximos testes, pelo menos vai agilizar suas entregas e de quebra já vai praticando e evoluído essa base.

Como você é um desenvolvedor júnior, imagino que o que vale é ter entusiamo e vontade, vejo que o Felipe do curso.dev tem de sobra, pega como inspiração e quando for fazer seus projetos deixe esse entusiamo aparecer.

Espero que você consiga o quanto antes sua oportunidade e possa pagar suas contas!

Abraço cara!