Ramon0001, acho que uma boa ideia seria buscar, por exemplo, na UDEMY (deslogado) os cursos mais em alta e entender o porque são os mais em alta, compreender se esse nicho é algo que você domine o suficiente para ensinar sobre, pois não basta querer ensinar só porque vai ter retorno, pois em uma plataforma como a que você está se propondo a fazer, dúvidas irão surgir e os "assinantes/compradores/clientes/alunos" vão esperar que tenham um suporte a essas dúvidas, pois senão, qual seria a vantagem de optar pela sua plataforma?
Só uma obs. sou aluno da OneBitCode e eles mudaram a plataforma (de novo) quando comprei era na hotmart (se não estou enganado), depois fizeram uma própria e agora mudaram pra uma "comunidade" saiu aquela cara de Netflix/Prime Vídeo que eles tinham pra algo mais parecido com um discord com cursos (o discord deles continua funcionando), ou seja, se for criar algum curso/ensino que eles já tenham, saiba que conforme disse no paragrafo acima, agora eles conseguem "terceirizar" essa solução das dúvidas jogando os alunos em uma comunidade, pois ao invés de tirarem as dúvidas nas aulas e esperar resposta, muitos alunos vão direto na comunidade por ser algo mais "rápido" e otros alunos muito provávelmente vão responder.
Se for criar um "concorrente" dessas plataformas "famosinhas", tenham algum diferencial para a comunidade de alunos que pretende criar, que dai, é mais fácil ganhar visibilidade no futuro.