Eu acredito que SaaS é mais para ganhar em quantidade, e não de um único cliente!
Ponto 1 - Valor mensal do SaaS, pode não ser interessante para o profissional que vai ter que dar suporte, customizar, fazer modificações, e a hospedagem quem vai pagar?
Ponto 2 - Cliente não querer pagar uma mensalidade pelo sistema, pois com o passar do tempo este custo ficará caro. Que cobre R 500.00 por mês, em 12 meses fica em R 6.000,00 , com este valor você encontra soluções completas na internet, por muito menos!
Eu acredito que valor por projeto, nesta questão de um cliente só, é mais interessante para todos!
SaaS é quando você quer escalar, levar pra internet!
Léo