Eu também prefiro Vue. E também gosto do Next. Creio que o que for mais fácil para você é o que vale. Eu, particularmente, sempre alterno para ficar me mantendo atualizado em todos.

O Vue3 está muito massa, muito rápido, muito fácil de usar. Com vite então... está uma maravilha. Neste momento estou deixando o vue2+vuetify e migrando minhas interfaces para a daisyui + vue3 + vite. Creio que é uma boa evolução. Já estou enjoado de Material Design.