eu consigo usar HTML,CSS,JS E PHP?
Sim, consegue. Basta aprender :-)
é melhor usar so php ou só js ou os dois?
Melhor é relativo, todas as opções são viáveis (e cada um tende a puxar sardinha pro seu lado, falar do que gosta mais ou só do que conhece). Sugiro conhecer melhor as opções e escolher por conta própria.
Só acho que não tem muito como evitar JS. Hoje em dia as páginas estão ficando tão complexas (e cheias de firulas) que um mínimo de JS no frontend parece ser inevitável.
Dito isso, independente do que vai usar no backend, no fim ele terá que gerar um HTML, então tem que conhecer pra trabalhar com web. E aí não tem como fugir de um mínimo de CSS também.