Muito bem colocado!
Eu mesmo tenho usado muito para códigos boilerplate, trabalho muito com typescript e muitas vezes preciso converter uma classe de uma model na api para uma interface no front por exemplo, e o chatgpt ajuda demais (principalmente em models com dezenas de propriedades), ou formatar datas e endereços, que são coisas que sei fazer na mão, mas como o @ebdonato disse, se posso usar e diminuir pra menos da metade do tempo, por que não usar?
Fica só a atenção para não colocar código que você não entende, porque ai sim teria um problema, pois você estaria talvez introduzindo bugs e ainda sem muita profundidade de entendimento do funcionamento do código!