Obrigado pelo feedback! Sobre o uso de uma inteligencia local ou via API da OpenAi, ainda estamos analisando, vamos levar bastante coisas em consideração para tomar essa decisão, agradeço pelas informações sobre.

Sobre sua dúvida, ela é alterada no fluxo de regras citadas no artigo, na parte do Chatbot, existe basicamente no exemplo criado ao selecionar a opção "3" durante uma conversa com o bot o sistema verifica se está dentro de um horário comercial (definido também no fluxo) e caso esteja, ele ativa a função "Ativar inteligência artificial", e para desativar basta finalizar o atendimento ou enviar uma mensagem manual que o faz também, então no geral funciona de forma automático configurada previamente.