Sinceramente, acho que sua realidade é bem comum no ramo da TI. Isso de supervisão que você espera é mera fantasia da sua expectativa. Eles te contrataram para resolver os tickets/issues/tasks da empresa e não para supervisionar alguém a melhorar como profissional. O dia que você cometer um erro grave ou uma série de pequenos equívocos vai pra rua e ponto final.
Daqui uns anos vai perceber que passou boa parte do tempo apenas "enxugando gelo" ao tratar erro dos outros, ou vai bater uma baita frustração com a área de TI ou vai se acostumar.
Sobre o colega seu ser Pleno, na realidade seus empregadores perceberam que era arriscado ter apenas uma pessoa(por licença, por férias,por volume de trabalho no setor,etc) e contrataram o segundo com orçamento que sobrou. Nunca foi intenção ele te supervisionar não.

Se está aprendendo nesse job, persista. Mas não se iluda que em outros lugares vão te supervisionar não, mais fácil rotinas estressantes em que as entregas serão cobradas com mais afinco e prazos exíguos. Enquanto isso , aproveita o bom ambiente ai que está e para de ilusões com a área de TI.